こんにちは(^^♪ 肉屋くだんです(^^)/ ・ 【トモサンカク】 牛の部位としてはもも肉にあたります ・ 「トモサンカク」は後ろ足の付け根にある 「シンタマ」をさらに4種類に分けた部位の1つ！ ・ 牛の足の内側のことを「トモ」とも呼び トリミングすると三角形の形をしているため 「トモサンカク（友三角）」と呼ばれています また火打ち石にも形が似ていることから関西の方では「ヒウチ」と 呼ばれています ・ 牛1頭あたり約2～3キロ程度しか取れない 非常に希少な部位です 赤身肉が多めなもも肉の中では珍しく 最もサシ（脂身）が入りやすい部位となっています ・ これからも当店のこだわり料理・お酒など肉屋くだんならではの情報を 様々お伝えしていきます。 肉屋くだんで優雅な時間をお過ごしください。 お客様のご来店を心よりお待ちしております。 ※ご予約は右上の【ご予約】からお進みください。